US物のタンをごろっと一本いただいたので、半分は塩タンでいただき、残りの半分を シチューにしました。 表面を焼きつけ、赤ワインでフランベ。それから３時間位、弱火でコトコト。 あめ色に炒めたたまねぎを入れてコトコト。デミグラとニンジンをいれてコト…