沙利文餐廳 巧製非洲辣鶏

20年ぶりにマカオに行きたいという友人と一緒にマカオへ。マカオも大陸からのマネーが流入して好景気。

格段の発展ぶりに、友人もびっくり。

 

その友人に連れられて、沙利文餐廳（Solmar　Restaurant)へ。お薦めの非洲辣鶏（アフリカン・チキン）を

いただきました。

 

 

さまざまな香辛料が入ったソースで煮込まれたチキンと、そのうまみを吸い込んだジャガイモ。

その香辛料の香りに、マカオの歴史が一瞬のうちに頭の中を駆け巡りました。

 

バスコ・ダ・ガマが喜望峰を周ってから、どれだけの人が東へ東へと海を渡り陸や島を超え

やってきたことでしょう。どれだけのものが、海の道を伝って交流したことでしょう。

 

そんな人や文物が行き着いた先のマカオの、老舗の洋食レストラン。

 

 

香港にも老舗洋食レストランがありますが、匂いが違う。歴史の、成り立ちの違いを舌で感じることができます。

 

そういえば3年前のマカオ滞在で、夕立にあって、この店の前で雨宿りをしていたことを思い出しました。

20年前の初香港でも、マカオいったなあ。自分の歴史もちょっと考えてみたりして。