先週末は、レトルトカレーでお手軽ランチをしながら、実はコトコトタン・シチューを 作っておりました。 牛タンは、塩・こしょうを振ってから、フライパンで表面に焼き色をつけ、 赤ワインでフランベしてから、2時間ぐらい下ゆでします。 そのゆで汁もつかっ…