'80～'90年代追想 と潮江春の酸薑煙鴨肉

ここは怡和大廈（Ｊａｒｄｉｎ House)。円形の窓が印象的な、中環でもランドマーク的なビルの一つでしょう。

ＳＡＲＳのために映画界が結集したオムニバス映像作品、「1:99電影行動」で、ピーター・チャン監督が

撮影した「2003年春・追想」での、印象的なシーンにこのビルが登場します。

 

でも、最近は周りのビルが混み合ってきて、あまり目立たなくなってきたかもしれません。

 

 

連れだって食事に行った友人は、日本がイケイケドンドンだった`80年代の終わりごろ、金融機関の駐在員として

香港に赴任していた人で、この隣の交易廣場内に勤務していたそうです。あれから20年以上たった今、

これらのビルの様子は変わらないものの、撤退してしまった日本や企業やら、新しく進出してきた中国や他の

アジアの企業やら、今の香港の様子やら、いろいろな事を感じて感慨深げでした。

 

私も初香港から20年。当時は、香港は中国返還になって、変わってしまうのかと心配しておりましたが、

それより何より、日本のほうが変わってしまったのではないかと思う今日この頃。

日本はまた円高局面に入りましたが、当時の面影はまったくありません。

 

さて、その怡和大廈内にある潮州レストラン“潮江春”。そこでこんなものをいただきました。

 

 

酸薑煙鴨肉。酢生姜と瓜のスライスをしたものと一緒に、鴨肉の燻製を一緒にいただくというものですが

鴨肉のうまみに生姜の刺激とフルーティな香りがマッチした、なんとも美味な一品でした。生ハムメロンなんて

いうものがありますが、ちょっと近いものがあります。この瓜はそんなに甘いものではありませんが、

塩味のきいた赤身肉にフルーツの香りが合うのでしょうか。中国料理にもこういうの、あるんですね。

お酒に合う前菜の一品だと思います。（って、私はお酒飲めませんが。）