私の酸辣湯初体験は、かれこれ十数年前。赤坂の栄林という中華料理店で食べた酸辣湯麺でした。 酸っぱくて辛い不思議な味なのに、気がつくとスープまで完食。そしてまた食べたくなるのです。 その後あちこちで酸辣湯を体験しましたが、やっぱりここのがまた…

台中滞在中にスーパーでこんなものみつけちゃいました。 なんと、台南担仔麺の元祖、度小月の豚肉のそぼろの缶詰です。 さっそく、今日はお家で担仔麺。煮卵は昨日の夜のうちに用意しました。 ゆで卵作って煮汁につけて冷蔵庫にしまっておいただけなんですが…

私も作ってみましたー。 スパムはカリカリに焼いてのせます。“減塩”のスパムでしたが、それでもやはり塩分が強そうなので ご飯にも、卵焼きにも、塩は使いませんでした。 そのかわり、醤油と七味唐辛子をあえたマヨネーズを用意しました。おにぎりの間に 入…

今週の土曜のブランチは、ウチにある物だけで、作りました。 でも、これ、大好きなメニューの一つです。 ソースの材料は、ホールトマトの缶詰、ツナ缶、玉ねぎ。 そしてバジルソース。先週のガパオライスで使い切れなかったバジルに、 オリーブオイルとニン…

今週もタイ飯。ガパオライスを作りました。 タイではバイガパオという匂いの強いバジルの仲間を使いますが、手に入らないので スーパーでも買えるスイート・バジルを使用。でも、十分タイ飯気分です。 鶏肉ににんにくと赤トウガラシで炒め、鶏がらスープ、ナ…

土曜日は、たいていお家でブランチ。家族の都合はさておいて、ほとんど 自分が食べたい物を用意します。 今週はちょっと手抜きですが、レトルトのタイカレー。この、サイアムヤマモリの タイカレー、本格的でおいしいんです。ヤマモリという日本の食品会社が…

ちょっと前に作った東坡肉。 最近アメリカ産の皮つきの豚バラ・ブロックがスーパーに置いてあるんですよ。 和風の豚の角煮も良いですが、皮つきバラ、やっぱり東坡肉作るしかないでしょー。 東坡肉用のバラ肉、脂身が大事なポイントだと思いますが、国産のバ…

東京でもこんなところまだあるんだというような、石畳に狭い路地。迷い込んだ 神楽坂周辺は、まだ花街の名残をみせています。そういうところですから 和洋中、小さなおいしいお店が沢山あるようです。粋な焼き鳥屋さんが 出すランチ。卵でとじたご飯の上に、…