ラタトゥイーユ

夏野菜がおいしい季節には、これ。

にんにく一かけを、オリーブオイルで香り立つまで炒め、なす・ズッキーニ・玉ねぎ・にんじん・
パプリカ（赤・黄）・トマトを炒めて煮込みます。今日は丁度冷蔵庫にトマトがなく、缶詰を
入れました。水分はトマトの缶詰の汁だけです。

味付けは、塩コショウとバジルペースト。野菜のうまみが出ているので、これで十分です。

山ほど出来てしまったので、パスタなど、他の料理に使ってみようかと考えています。