本当は酸辣湯にしようと思ったんだけど、2～3日前からすっかり風邪をひいてしまい 喉が痛くて鼻水が止まらなくなってしまいました。 そこで、思いだしたのがクレソンのスープ。香港の家庭料理としてよく紹介されているスープです。 とはいえ、調子が悪くて塊…

今朝はぱぱっと、生ハムとトマト＆モッツアレラチーズのサンドイッチ。生ハムにはマスタード。 モッツアレラにはバジルソースをつけました。 最近お気に入りのPeltierのパン。何を選んでもおいしくて、会社帰りによく買って帰ります。 キノコとか米茄子に挽…

台湾でお土産にいただいた芬園のビーフンをつかって、炒米粉を作ってみました。 炒めビーフン大好きなんですが、自分で作るといつも水分吸収しすぎでねっとり気味になって しまうのが難点でした。で、聘珍樓総料理長の謝華顯さんの本、「香港粉麺飯 めんとご…

台中滞在中にスーパーでこんなものみつけちゃいました。 なんと、台南担仔麺の元祖、度小月の豚肉のそぼろの缶詰です。 さっそく、今日はお家で担仔麺。煮卵は昨日の夜のうちに用意しました。 ゆで卵作って煮汁につけて冷蔵庫にしまっておいただけなんですが…

今日はペンネ・アラビアータを作りました。 ソースの材料は ホールトマトの缶詰 玉ねぎみじん切り ベーコンみじん切り バジルソース 鷹の爪 昨日お墓参りに行って、農家の親戚から戴いた菜の花をトッピングしてみました。 だから、春のペンネ・アラビアータ…

私も作ってみましたー。 スパムはカリカリに焼いてのせます。“減塩”のスパムでしたが、それでもやはり塩分が強そうなので ご飯にも、卵焼きにも、塩は使いませんでした。 そのかわり、醤油と七味唐辛子をあえたマヨネーズを用意しました。おにぎりの間に 入…

今週の土曜のブランチは、ウチにある物だけで、作りました。 でも、これ、大好きなメニューの一つです。 ソースの材料は、ホールトマトの缶詰、ツナ缶、玉ねぎ。 そしてバジルソース。先週のガパオライスで使い切れなかったバジルに、 オリーブオイルとニン…

今週もタイ飯。ガパオライスを作りました。 タイではバイガパオという匂いの強いバジルの仲間を使いますが、手に入らないので スーパーでも買えるスイート・バジルを使用。でも、十分タイ飯気分です。 鶏肉ににんにくと赤トウガラシで炒め、鶏がらスープ、ナ…

土曜日は、たいていお家でブランチ。家族の都合はさておいて、ほとんど 自分が食べたい物を用意します。 今週はちょっと手抜きですが、レトルトのタイカレー。この、サイアムヤマモリの タイカレー、本格的でおいしいんです。ヤマモリという日本の食品会社が…

ちょっと前に作った東坡肉。 最近アメリカ産の皮つきの豚バラ・ブロックがスーパーに置いてあるんですよ。 和風の豚の角煮も良いですが、皮つきバラ、やっぱり東坡肉作るしかないでしょー。 東坡肉用のバラ肉、脂身が大事なポイントだと思いますが、国産のバ…